南开大学现代远程教育学院考试卷
2019年度春季学期期末(2019.9) 《餐饮经营的计划与控制》
主讲教师: 田书铜
学习中心:____________________________ 专业:_______________________
姓 名:_________________ 学 号:_______________ 成绩:___________
一、请同学们在下列(10)题目中任选一题,写成期末论文。
1、计划与控制在餐饮经营中的重要性
2、制定各项标准对于餐饮经营的计划与控制的作用和意义
3、控制过程如何影响餐饮经营过程
4、控制人工成本对于餐饮经营的作用及重要性
5、如何设计有效的餐饮控制系统并使其作用于餐饮的经营
6、计算机应用对于餐饮经营的影响
7、有效的或成系统的科学的组织架构对于餐饮经营的计划与控制的作用
8、菜单对于餐饮经营中计划于控制的作用及重要性
9、分析控制过程、改正措施及其评估对于餐饮经营的作用
10、收入的控制及对餐饮经营的影响